Польза и вред обезжиренных продуктов: помогут ли они похудеть и как влияют на сердце и гормоны

image

24.01.2023 2134

Казалось бы, продукты, в которых нет жира, — это отличный способ снизить потребление калорий и похудеть. Но врачи не так категоричны в отношении обезжиренной еды. Стоит ли ее употреблять?

Обезжиренные продукты, или «продукты с модифицированным содержанием липидов», созданы для уменьшения потребления человечеством холестерина и насыщенных жирных кислот, а также для снижения калорийности рациона. Именно поэтому обезжиренные продукты неизменно привлекают внимание тех, кто мечтает снизить свой вес.

Но так ли они эффективны и безопасны, как кажется на первый взгляд? Об этом «Доктору Питеру» рассказала эндокринолог клиники «Будь Здоров» в Санкт-Петербурге Татьяна Охотникова.

Какие существуют продукты с нулевой жирностью

Чаще всего обезжиривают молоко и молочные продукты. Делается это достаточно легко на молокозаводах с помощью сепарации. Процесс сепарации помогает получать продукты с заданным количеством жира: сметана 15%, творог 5% и так далее.

Но нужно помнить, что полностью обезжирить продукты не получается и нулевой жирности не существует: в любом случае в продукте остается 0,05–0,5% жирности.

Скрытые добавки в обезжиренных продуктах

Сказывается ли обезжиривание продукта на его вкусе? Есть распространенный стереотип: «жирно — вкусно». Поэтому производители обезжиренных и продуктов с заменителями молочного жира, различных полуфабрикатов используют добавки — улучшители вкуса, а также заменители жира. Например, полиэстеры, сахарозу и белковые компоненты. Также часто используют кокосовое и пальмовое масла.
Без жира — не значит «без калорий»

Обратите внимание, что «обезжиренный» — вовсе не значит «низкокалорийный». Производители для улучшения вкусовых качеств могут добавлять в свою продукцию подсластители и стабилизаторы, усилители вкуса, масла-заменители вместо натуральных жиров — все это делает обезжиренные продукты не такими уж и «легкими», так как все вкусовые добавки имеют достаточно высокую калорийность.

Но человек, логически размышляя, думает, что продукт обезжирен, поэтому можно съесть его в большем количестве. В результате такого заблуждения суточная калорийность оказывается превышена.

Они могут навредить

Обезжиренные продукты могут быть вредны для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, ведь в пальмовом и иных маслах-заменителях содержатся насыщенные жирные кислоты. Они при постоянном употреблении оказывают негативное воздействие на сосуды и способствуют развитию атеросклероза.

Особенно опасны трансжиры (гидрогенизированные жидкие масла). Их используют в основном для продления срока годности продукта. Особенно их много в мясных полуфабрикатах, легких майонезах, маргаринах, спредах и облегченном сливочном масле.

Стоит ли отказаться от обезжиренных продуктов

Несомненно, обезжиренные продукты нужны для снижения калорийности рациона, они достаточно безвредны и безопасны, если, конечно, натуральные, особенно молоко и молочные продукты. Совет потребителям: изучайте этикетку и состав продукта (а также срок годности) перед покупкой. Многие производители сегодня ставят на упаковку крупное обозначение: «без заменителей молочного жира», что является, безусловно, преимуществом.

В своей практике доктор Охотникова больше склоняется к использованию не обезжиренных, а маложирных продуктов. Их рациональное употребление поможет снизить калорийность рациона без ущерба для здоровья: не лишая организм необходимых для жизнедеятельности веществ, содержащихся в натуральных жирах.

Простые правила

Правила коррекции рациона для желающих похудеть просты: использовать как можно больше «живых» продуктов, а не промышленно измененных (полуфабрикатов): овощей и фруктов, листовой зелени, цельнозерновых, белков и круп.

Кусочек отварного куриного филе с овощным салатом несет для организма гораздо большую пользу по содержанию витаминов и иных микроэлементов, чем промышленно произведенный полуфабрикат или продукт с искусственно измененным содержанием жира.
Почему нельзя совсем без жира?

Полностью обезжиривать свой рацион нельзя по нескольким причинам.

Натуральные жиры участвуют во многих жизненно важных процессах в организме: в жировой ткани вырабатывается достаточно большая часть гормонов, в частности половые стероиды и глюкокортикоиды.

Жиры необходимы для усвоения группы жирорастворимых витаминов (А, Д, Е, К).

В жирах содержатся незаменимые жирные кислоты, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма (прежде всего альфа-линоленовая кислота (омега-3) и линолевая кислота (омега-6), а также эйкозапентаеновая и докозагексаеновая, содержащиеся в жирной рыбе).

Натуральные жиры способствуют нормальной работе мозга: здоровое питание с большим количеством незаменимых жирных кислот способствует: сохранению высокой концентрации внимания и ясности ума до старости, а также предупреждению появления болезни Альцгеймера, деменции и других распространенных заболеваний.

Обратите внимание!

Регулярное употребление фастфуда и иной продукции с большим содержанием насыщенных жиров и трансжиров может оказать негативное воздействие как на здоровье в целом, так и на головной мозг, так как будут затронуты процессы синтеза гормонов, контролирующих сон, голод и жажду. Поэтому:

- выбирайте натуральные продукты, не измененные с помощью промышленных технологий;
- тщательно изучайте состав продукта перед покупкой;
- выбирайте продукты без искусственных добавок и усилителей вкуса, компенсируя вкусовые свойства самостоятельно: добавьте зелень, немного фруктов и орехов и т.п. Например, берите не хлебцы, а цельнозерновой хлеб или хлеб с отрубями;
- не верьте, что есть натуральные обезжиренные колбаса и сосиски. Покупайте куриную грудку или индейку и улучшайте ее вкус приправами и овощными соусами;
- не лишайте себя полностью источников животных жиров, таких как яйца, рыба и сливочное масло.

Источник: ( Ссылка )

   


Другие публикации в этой рубрике: PROздоровье
Для размещения Вашей информации на портале воспользуйтесь системой "Public MEDARGO"
Нефопам р-р д/ инфузий и внутримышечного введения 10мг/мл 2мл №2 шприц-тюбик (аналог Акупан)

Пространство дискуссий

image
В Москве дан старт пилоту дистанционного отслеживания состояния здоровья беременных
image
Аптека выплатила москвичке два миллиона рублей за продажу фальсифицированного онкопрепарата
image
Система маркировки поможет оперативно контролировать цены на лекарства
image
Пока россияне увлекаются самолечением, количество аптек в стране будет расти
image
Недобросовестных поставщиков отлучат от участия в закупках
image
Следственный комитет взял под контроль уголовные дела против косметологов
image
Власти пообещали ликвидировать медицинские недострои до 2027 года
image
В 2025 году стартует новый нацпроект “Продолжительная и активная жизнь”

Медицинский видеолекторий

image
Инсулинорезистентность: особенности заболевания и возможности коррекции
image
Главное правило долгожителей и просто здоровых людей – пить много воды, но обязательно учитывать коэффициент диссимметрии
image
Преждевременное старение и какое влияние на этот процесс оказывают AGEs (конечные продукты гликирования)
image
Нелинейная медицина в современной жизни

PROздоровье

image
Покалывание в руках: причины возникновения и лечение
image
Диетолог назвала самые вредные сочетания продуктов
image
Эксперт гормональной терапии назвал пять причин хронической бессонницы
image
Польза и вред халвы для организма человека
image
Елена Малышева назвала три продукта, которые обязательно нужно есть во время Великого поста
image
Онколог объяснил, как найти у себя опасную родинку
image
Сыр тофу снижает риск развития болезней сердца и сосудов
image
Стоит ли переживать, если верхнее давление на 10 единиц выше нормы
image
Как распознать сахарный диабет — проверьте себя
image
Как отучить ребенка от гаджета
image
Врач Агринская назвала симптомы, которые выдают наличие паразитов в организме
image
Названы факторы риска быстрого старения мозга
image
В чем польза и вред киви для организма человека
image
Назван случай, когда герпес может быть смертельным
image
Аксесс барс: 10 фактов и ответ невролога, стоит ли доверять этой технике
image
Гастроэнтеролог рассказала, в каких привычных продуктах содержится смертельный мышьяк

Новости

image
29 марта 2024 года в 11:00 приглашаем налогоплательщиков принять участие в вебинаре
image
В прошлом году в Подмосковье количество партнерских родов выросло до 30%
image
Почти 150 пациенток прошли лечение в Центре эндометриоза областного НИИ акушерства и гинекологии
image
БАД, от которого в Японии умерли уже четыре человека, спокойно продается в российских интернет-магазинах
image
Люберецкие врачи спасли пациента с ножевым ранением сердца
image
Количество пострадавших от приема японских БАДов превысило 100 человек. Есть погибшие.
image
Столичные врачи смогут определять патологии шейного отдела позвоночника с помощью ИИ-сервиса
image
В Подмосковье врачи-психиатры обсудили новые подходы в оказании психологической помощи пострадавшим в «Крокусе»
image
Минздрав РФ зарегистрировал препарат от коронавируса «МИР 19»
image
Минсельхоз расширил перечень индикаторов риска при производстве ветпрепаратов
image
«Круг добра» получил подтверждение на поставки в Россию препарата «Трикафта»
image
FDA одобрило лекарственное средство в форме таблеток против ЛАГ
image
Сербия намерена принять закон для регистрации лекарств из России
image
Эксперты рассказали, чего ждут от закона по декриминализации медицины
image
НИКИ детства открыли V Всероссийский конгресс с международным участием «5П Детская медицина»
image
Балашихинские врачи спасли мужчину от ампутации кистей и стоп, обмороженных в сугробе

Контакты

...

Фармацевтическая компания "МЕДАРГО"

 +7 495 730-55-50   mail@medargo.ru

Время работы: 9.00-18.00 МСК, Понедельник-Пятница