Марципан - вкусное лекарство или вредное лакомство?

image

16.01.2025 1699

Что такое марципан и почему у некоторых людей он вызывает восхищение и желание есть его каждый день, а другие считают его невкусным, вредным или, по крайней мере, рекомендуют употреблять в ограниченных количествах?

Марципа́н (нем. Marzipan, итал. marzapane, исп. mazapán) — смесь измельчённого в муку миндаля и сахарного сиропа/пудры.

В Европе марципан впервые появился не как кондитерский десерт, а именно как ценное лечебное средство.

Вплоть до XVIII века только аптекари могли готовить марципан, поскольку на протяжении долгого времени он считался лекарством от разных недугов.

Это чудодейственное средство назначали при душевных расстройствах, так как он благотворно влиял на нервную систему. Благодаря своей высокой калорийности (почти 500 килокалорий на 100 граммов) марципан был особенно полезен больным и беременным женщинам. Он помогал снижать уровень холестерина, повышать потенцию, а также справляться с головной и сердечной болью.

Со временем появились кондитеры, которые наравне с аптекарями получили право производить и продавать марципан. Позднее они научились подкрашивать свои марципановые изделия натуральными красителями. Например, чтобы получить красный цвет использовали санталин - краситель который изначально получали путём измельчения тёмно-бордовой сердцевины сандалового дерева. Жёлтый цвет получали с помощью шафрана, а для синего использовали васильки.

Уникальность этого продукта заключается в его пластичной консистенции, что не требует дополнительных склеивающих добавок. Благодаря этому из марципана можно делать не только конфеты, но и разнообразные фигурки, а также использовать в качестве покрытия для тортов.

С течением времени в традиционный рецепт приготовления марципана стали добавлять различные ароматизаторы: ром, коньяк, экстракты трав, ягоды, орехи, специи и покрывать его шоколадом.

Итак, давайте подведём итог: чем же все таки марципан является для организма человека - вкусным лекарством или вредным десертом?

Вкусное лекарство

Миндаль, являясь основным ингредиентом марципана, содержит большое количество витаминов, аминокислот и микроэлементов:

Уникальность этого продукта заключается в его пластичной консистенции, что не требует дополнительных склеивающих добавок. Благодаря этому из марципана можно делать не только конфеты, но и разнообразные фигурки, а также использовать в качестве покрытия для тортов.

С течением времени в традиционный рецепт приготовления марципана стали добавлять различные ароматизаторы: ром, коньяк, экстракты трав, ягоды, орехи, специи и покрывать его шоколадом.

Итак, давайте подведём итог: чем же все таки марципан является для организма человека - вкусным лекарством или вредным десертом?

Вкусное лекарство

Миндаль, являясь основным ингредиентом марципана, содержит большое количество витаминов, аминокислот и микроэлементов:

Доказано, что марципан полезен для сердечно-сосудистой системы, так как калий и магний способствуют снижению давления, служат для профилактики инфарктов и инсультов. Витамин Е является мощным антиоксидантом, который замедляет старение клеток и служит для профилактики многих заболеваний. Также он поддерживает молодость, улучшает состояние кожи, волос и зубов.

Марципан помогает поднять настроение, прогнать хандру и зарядить организм эндорфинами и энергией. Стимулирует мозговую деятельность и успокаивает нервную систему.

Положительно влияет на уровень сахара в крови, снижает холестерин.

Люди, страдающие от бронхиальной астмы и пневмонии, знают о полезных свойствах миндаля. Им часто рекомендуют включать в свой рацион толчёный миндаль с сахаром, так как это лакомство благотворно влияет на органы дыхания.

Миндаль также хорошо зарекомендовал себя в лечении гастрита и язвы желудка, анемии и авитаминоза.

А небольшой марципановый батончик способен быстро притупить чувство голода.

Как видим, это вкусное лекарство способно поддержать организм в лечении многих заболеваний.

Вредный десерт

Марципановые батончики, шоколадные конфеты с марципаном в темном, молочном или горьком шоколаде, марципановые булочки - всё это прекрасный десерт, способный как поднять настроение в хмурое утро, так и утолить голод или зарядить энергией.

Вред от десерта может быть связан с содержанием сахара. Как и в случае с любыми другими сладостями, марципаном не стоит злоупотреблять, чтобы не набрать вес. Напомню, что энергетическая ценность 100 граммов этого продукта составляет почти 500 ккал.

Марципан не рекомендуется употреблять людям, страдающим диабетом.

Людям, склонным к аллергии на миндаль, следует с осторожностью употреблять этот продукт и контролировать его количество.

Не стоит злоупотреблять марципановыми изделиями и сердечникам, у которых наблюдается нестандартная частота сокращения сердечной мышцы.

ВАЖНО помнить, что нельзя есть изделия из недозревшего и горького миндаля, поскольку в нем содержится токсичная синильная кислота.

Наслаждаться или лечиться - выбирайте сами! Единственное замечание: как в случае с лекарствами, так и в случае употребления сладостей - необходимо соблюдать дозировку и чувство меры.

Источник : Ссылка

   


Другие публикации в этой рубрике: PROздоровье
Для размещения Вашей информации на портале воспользуйтесь системой "Public MEDARGO"

Пространство дискуссий

image
Лазейка для суррогата: в Москве накрыли аптечную сеть, торговавшую незарегистрированными лекарствами
image
Нуждается в перенастройке: Счетная Палата раскритиковала регулирование цен на лекарства
image
Знать себе цену: почему физрастворы подорожали в несколько раз
image
Spiritus fortis: куда и почему пропал медицинский спирт
image
Галя, у нас отмена: почему суд запретил россиянам использовать антибиотик подмосковной компании
image
То, чего не может быть: как россияне лечат уши и сердце соком винограда и почему недовольна прокуратура
image
Держи карман шире: сколько денег потратили на лекарства в 2024 году сами россияне и государство
image
Прививка от шарлатана: почему больные раком - любимая добыча мошенников

Медицинский видеолекторий

image
Программа 5R для нормализации функций ЖКТ
image
Семейное образование: сохранение здоровья, целенаправленность обучения и воспитания
image
Пищевая непереносимость, как она сказываются на качестве жизни и течении хронических заболеваний
image
Коллаген — почему его недостаток на себе можно почувствовать уже в 25 лет

PROздоровье

image
Гастроэнтеролог рассказал, почему вредно есть пиццу каждый день
image
Как защитить зубы от кариеса
image
Нутрициолог рассказала о пользе свежевыжатый соков
image
Иммунолог назвал причины частых ОРВИ
image
Врач назвала последствия ковида
image
Врач рассказал об экзотических болезнях, которые можно привезти из отпуска
image
Этот природный антиоксидант помогает сохранить молодость мышц
image
Онихофагия - почему люди грызут ногти
image
Почему мы иногда забываем простые слова? Врач назвал 8 основных причин
image
Дерматолог назвала причины появления седины
image
Школьное питание влияет на когнитивные функции школьников
image
Психиатр назвала первые признаки зависимости у подростков
image
Причины, ведущие к проблемам с сердечно-сосудистой системой
image
Диетолог рассказала, в каких продуктах искать витамин D
image
5 причин есть кедровые орехи чаще
image
Перезагрузка организма: зачем нужна криотерапия и что она лечит

Новости

image
Фонд развития промышленности поддержал «Фармасинтез» на 1 млрд рублей
image
По программе ВЗН закупят девять препаратов
image
Минздрав оптимизирует подготовку документов в ординатуре
image
Рост продаж препаратов на основе семаглутида у Novo Nordisk составил 72%
image
С начала года в Подмосковье заработало 8 единиц тяжелой медтехники
image
Подмосковный нарколог рассказал, что опаснее: кальян, электронные или обычные сигареты
image
Долгопрудненские врачи спасли мужчину с ножевым ранением легкого
image
Минздрав предложил изменить правила выдачи больничных в России
image
Собянин: Еще 74 медбрата и медсестры получили почетный московский статус
image
Москвичей приглашают на тренировки на Северном и Южном речных вокзалах 8 и 9 февраля
image
Еще 2 единицы тяжелой медтехники заработали в Мытищинской больнице
image
Совет ЕЭК продлил действие Правил определения страны происхождения товаров
image
FDA одобрило систему непрерывного введения препарата для профилактики болезни Паркинсона
image
Годовая выручка Amgen выросла на рекордные 19%
image
Денежный объем производства лекарств в России удвоился за последние пять лет
image
В России завершилось КИ II фазы препарата для доконтактной профилактики COVID-19

Контакты

...

Фармацевтическая компания "МЕДАРГО"

 +7 495 198-70-20   mail@medargo.ru

Время работы: 9.00-18.00 МСК, Понедельник-Пятница